日本東京工業大學專家最近從廢棄的蟹殼中提煉脫乙酰殼多糖，有效地清除了工業廢水中的有毒物質苯酚。據《日經產業新聞》報道，研究人員向含苯酚的工業廢水中添加遇熱凝固的脫乙酰殼多糖和少量能使苯酚變成苯酚類化合物的酶，然后將其加熱到37~45℃左右，脫乙酰殼多糖受熱凝固并把苯酚類化合物和酶包裹其間。然后，研究人員濾去沉淀的脫乙酰殼多糖，并使其溫度降到30℃以下，這時，脫乙酰殼多糖由固態變成液態，苯酚類化合物和酶從中分離。這種方法可使工業廢水中苯酚含量達到環保要求。同時，脫乙酰殼多糖幾乎可以100％回收再利用，酶也有70％左右能再利用。